Không chỉ là nơi có những cảnh đẹp hút hồn, nơi có dãy núi Hoàng Liên Sơn trùng điệp uy nghi, có đỉnh Fansipan độ cao mơ ước chạm tới là những nét hút khách mà Ẩm thực Sapa cũng là điểm làm du khách mê đắm. Cùng mình vòng quanh Sapa để hiểu rõ sức hút của Ẩm thực Sapa nào các bạn!!!

Những MÓN NGON ẨM THỰC SAPA Nhất định phải thử!!

Cá Hồi, Cá Tầm

Đầu tiên, chúng mình cùng thử món ăn từ đặc sản cá hồi nhé. Mà các bạn có đặt ra câu hỏi không? Cá hồi là loại cá giàu dinh dưỡng được xếp vào loại sang chảnh của “ngoại” mà. Nghe không giống hàng “made in Việt Nam”. Mà có đi nữa thì chắc đắt lắm.

Các bạn à, chính xác cá hồi là đặc sản Sapa, được nuôi tại Sapa đấy. Món ăn tươi ngon, giá rất Việt Nam thôi. Còn cá tầm là loại cá thân dài, có vẻ tên Việt Nam hơn rồi phải không. Cá tầm to có thể lên tới 20 – 25 kg.

Chế biến cá Tầm làm lẩu

Chỗ nuôi cá hồi, cá tầm ngon là con suối trên đường lên Thác Bạc sẽ có biển chỉ dẫn lối vào. Ngoài ra các hộ gia đình và một số nhà hàng ở Sapa hay xây bể nuôi cá tầm tại nhà.

Cá hồi, cá tầm tươi ngon chế biến được bao nhiêu là món ăn khác nhau. Se se lạnh ngồi làm nồi lẩu thì hết sảy. Rồi có thể chế biến chiên xù, sốt cà chua…

Ngồi ăn nồi lẩu cá Tầm

À riêng mình thì mình thích cảm giác béo ngậy, nguyên chất khi ăn Sasumi cá hồi. Các bạn chưa biết ăn cá sống thế nào thì lên Sapa thử kiểu Cá hồi sasumi nhé.

Món Sasumi Cá hồi ở Sapa

Thắng Cố

Hồi trước đi học thầy bảo lên Hà Giang chưa ăn Thắng cố thì coi như chưa đến Hà Giang. Còn Sapa thì sao. Thắng cố cũng là món ăn truyền thống của những tộc người ở Sapa. Nhưng ở Sapa giờ đây du lịch hóa hơn Hà Giang nên món ăn cũng biến tấu một ít cho phù hợp với khẩu vị chung của du khách.

Thực chất món Thắng cố nguyên bản nó được làm từ lòng ngựa, mỡ ngựa, vèo ngựa, nói chúng là lục phủ ngũ tạng của con ngựa, mà nghe nói để nguyên ruột luôn không làm sạch kìa. Tất cả được đun nêm nếm thêm trong một cái nồi to bự cũ cũ, mùi tỏa ra hơi nồng.

Nguyên bản Thắng cố nhiều người không ăn được. Nên chiều lòng du khách, phần lớn nhà hàng ở Sapa giờ chế biến món Thắng cố là làm sạch hết vèo ruột rồi, còn thêm rau và phở ăn như một nồi lẩu. Hương vị Thắng cố Sapa dễ ăn, có thịt ngựa, lòng ngựa, tiết ngựa bên trong.

Nồi Thắng Cố nóng hổi ở Sapa

Lợn Cắp Nách

Tại sao gọi là lợn cắp nách? Các bạn hình dung sơ sơ rồi phải không!!Nhưng mà nghĩ lấy con lợn mấy yến ở nhà vùng dưới đồng bằng mình hay thấy cắp vào nách đảm bảo vẹo xương. Những chú lợn ở đây là giống lợn lông đen, nhỏ nhỏ baby thôi. Một con tầm 5-6 kg. Lợn ở đây phần lớn được người dân thả “rông” bên đường, bên ruộng, leo đồi, khi bắt về thịt là phải chạy đuổi lả rồi ôm vào nách, ghì thật chặt không sổng ngay. Lợn này nhìn nhỏ xinh, chế biến món gì cũng ngon.

Có thể bạn làm heo quay giòn tan, heo luộc thì ngọt thịt, làm thịt xiên thơm ngậy. Rồi lòng lợn, dồi lợn nhiều nhà hàng làm thơm ngon lắm. Nếu muốn thử tất cả thì gọi một mẹt đầy đủ ra, vừa sướng mắt, vừa sướng mồm, ăn cực đã.

Lợn mẹt đầy đủ món

Gà Đồi

Gà đồi là gà thả trên đồi đúng không?Thì chuẩn rồi. Ở đây có đồng bằng đâu, không  thả đồi thì thả chỗ nào 😀 . Những con gà này từ nhỏ đã được chạy kiếm ăn “lăn lộn sương gió” nên thịt nó giai ngon.

Mình thì luôn thích món gì là nguyên bản nhất nên rất kết món gà luộc chấm muối chanh ớt. Nghe đã thấy kích thích phải không các bạn. Lên đây các bạn có thể chọn 1 bữa ăn đủ các món nướng: gà, cá, ngô … Có nhiều homestay không gian vườn rất rộng và phong cảnh hữu tình, đặt làm bữa tiệc nướng ăn uống ngắm trời đất thoải mái rồi về phòng ấm êm ngủ ngon.

Gà đồi quay – đặc sản Sapa

Tại sao mình không gợi ý các bạn đốt lửa, cắm trại ngủ qua đêm vì thời tiết Sapa về đêm mùa nào cũng lạnh thôi. Mà tiêu chí của đi du lịch là phải cho mình cảm giác sướng, để khi về còn có khí thế tăng dây cót vì mục tiêu được sướng – đi du lịch chứ hihi.

Các món Rau – tươi – ngon ngọt ở Sapa

Susu

Tìm đâu là vựa Susu??? Bạn cứ đi lên đường Thác Bạc nhé. Cứ đồi này nối tiếp đồi kia đều là Susu. Susu có quả, có ngọn đều chế biến ăn rất ngon.

Susu xào ( Sapa là vựa susu)

Cải mèo

Cải mèo là loại rau đặc trưng ở Sapa, ở đồng bằng bạn hiếm mà thấy được phải không? Vì đây là loại rau ưu không khí mát mẻ. Cải ngồng cũng thế. Các món rau củ các bạn thích xào, luộc hay chế biến thế nào cho hợp khẩu vị thì vào nhà hàng dặn dò “ tiểu nhị” nhé.

Rượu Ngâm: rượu táo mèo, rượu mận, rượu lê

Không thông báo các bạn cũng biết Sapa rất nhiều đào, mơ rồi phải không. Ngoài ra còn có mận, lê và táo mèo rất đặc trưng. Phần lớn nhà nào ở đây cũng ngâm vài hũ rượu táo mèo, rượu mận với cả ngâm lê nữa.

Rượu táo mèo phổ biến ở Sapa

Mà rượu táo mèo là phổ biến nhất ở đây. Vị của nó hơi chua chua chát chát, cay một xíu. Có nét hao hao rượu vang trắng. Uống rượu táo mèo và ăn thắng cố với mấy món có vị tanh khá hợp. Như người phương Tây hay uống rượu vang trắng khi dùng bữa với hải sản thì người ở Sapa cũng sành điệu, thưởng thức ẩm thực tinh tế như Tây.

Còn các bạn nào không quen uống rượu lắm thì gọi rượu mận nhé. Thực ra gọi rượu chứ như Siro à, ngọt ngọt, chỉ cay tí vị thôi. Rượu lê thì người dân bản ngâm ở nhà dùng vui vui chứ nhà hàng ít có.

Cùng gia đình bản ăn bữa cơm với uống rượu mận đỏ (mận máu chó)

Từng đó món ngon đặc sản Sapa thế thôi cũng đủ để các bạn phải lên cái BẢN THẢO KẾ HOẠCH THƯỞNG THỨC ẨM THỰC SAPA cho chuyến đi sắp tới rồi 😛 . Trên này cũng nhiều đồ nướng ngon nhưng đồ nướng đâu đâu cũng có rồi mình chưa nói ở bài này nhé. Nếu nhiều bạn quan tâm thêm thì có thể mình sẽ chia sẻ thêm về đồ nướng và địa điểm ăn ngon ở bài sau.

Khám phá ẩm thực nướng ở Sapa

Các bạn thấy tự lên hành trình du lịch với những  kinh nghiệm du lịch Sapa Tự Túc và những chia sẻ về Ẩm thực Sapa ở trên đơn giản hơn rồi không. Mình hi vọng là có. Nếu các bạn có gì muốn chia sẻ thêm cho tất cả những bạn chuẩn bị đi Sapa thì comment bên dưới cho mình nhé.

Hẹn một ngày gặp nhau ở Sapa!